Élelmezési osztály

Péterfy Sándor u.-i Kórház-Rendelőintézet és Baleseti Központ

Budapest VII. Péterfy Sándor u. 8.-20.

Tel.:  [plus] 36 [minus] 1 [minus] 461 [minus] 4766 Fax: [plus] 36 [minus] 1 [minus] 505 [space] 4258

E-mail: elelmezes [at] peterfykh [dot] hu

Élelmezési osztályvezető: Czékmán Ervin

Élelmezési osztályvezető helyettes: Székely Katalin

Az élelmezési osztály feladatai és felépítése

A kórház rendeltetésszerű működésének, a gyógyító munka zavartalan menetének elősegítését szolgáló folyamatok között jelentős helyet foglal el az élelmezési ellátás.

Az élelmezési osztály alapvető feladata, hogy a hatályos élelmezési normák betartása mellett a szükséges, orvos szakma által előírt tápanyagokat tartalmazó, változatos, idényjellegű, megfelelő minőségű, mennyiségű és konzisztenciájú étkeztetést biztosítson:

• az Intézménybe beutalt ellátottak,
• az Intézménnyel munkaviszonyban álló alkalmazottak,
• az Intézményhez érkező vendégek,
• egyéb személyek, szervek részére szerződések, engedélyek alapján.

Az élelmezési osztály egységei:

• Központi konyha (Péterfy u.-i telephely,)
• II. számú konyha (Fiumei u-i telephely)
• III. számú konyha (Alsóerdősor u.-i telephely, kiszállítás a Szövetség u-i telephelyre, osztályonkénti tálalóhelyek szerint),

Az élelmezési ellátás egységei:

• Élelmezési iroda (ügyvitel, ügyintézés),
• Élelmiszer raktárak, előkészítők,
• Konyhaüzem (főzőkonyha /melegkonyha, hidegkonyha/, cukrászat),
• Tálalók:
  • 1. betegek részére (tálalókonyhák)
  • 2. alkalmazottak részére (ebédlők).

Mindhárom konyhán történik főzés:

Összesen átlag 1400 beteg részére naponta többszöri étkezést biztosítunk, továbbá

átlag 300 dolgozó ebédel összesen a három telephelyen lévő étkezdékben.

Megfelelő térítés ellenében az alkalmazotti ebédlőkben idegenek is igénybe vehetik a több menüválasztásos étkezést.

Ezen kívül a konyhák képesek hidegkonyhai termékek, torták, sütemények, melegkonyhai termékek készítésére, rendezvények lebonyolítására, melyekhez külön igazgatói engedélyeztetés szükséges.